【體驗】正統★跨年蕎麥麵是這樣子做的!

Rumi

大家好!
我是Rumi


新的一年快要到了
年尾了

 

12/31、大晦日(除夕)
一年的最後一天
在日本有「跨年蕎麥麵」的習俗
在這天呢,日本人會和自己的家族或是重要的人
一起吃著蕎麥麵
的一個習慣

為什麼要過年要吃蕎麥麵呢
因為蕎麥麵又細又長
象徵壽命長長久久
吃了之後可以祈求健康和幸福
所以大家才吃蕎麥麵吃過年
今年的夏天呢
難得的去了祭典活動
看到了蕎麥麵製作的地方
很難得能看到


日本現在呢
也很少能看到
這種傳統的製作方法
看到用著機械製作的老先生
也聽到了不少故事
真的很不錯,有不虛此行的感覺


接下來的夏的影片
歡迎大家好好的來欣賞
可以看到蕎麥麵的
製作過程介紹
而且還能吃到
好吃的蕎麥麵
請務必看下去
祝大家新年快樂!

 

夏天的影片


Hi Hi!!
我是Rumi

 

今天是夏天的最後一天
8月31日,我來到了祭典的現場

 

今天呢,來到祭典的同時
因為有間日本很傳統的老店
所以我們要來去看看
有著高超技術、原創味道的名師傅
名章✖️名匠○

手打的蕎麥麵


在這裡呢,可以看到從蕎麥開始
用石磨
磨成粉的製作過程
在那裡!

Rumi:這就是蕎麥粉嗎?

Rumi:原來就是這樣製作出來的啊

這樣就做好了!

Rumi:做好了嗎?

果然是大師

蕎麥粉的香味都散發出來了

像這樣的製作方式,能在祭典中看到

是很難得的,好特別!

Rumi:因為是祭典的關係,人潮很多耶

真的啊

Rumi:這種用人力的工作好厲害!

是啊是啊


Rumi:是這樣開發的啊

是的

Rumi:好厲害

Rumi:師傅好厲害噢


呵呵呵

看這!這個是鋁製的

Rumi:鋁的?

這是鋁的噢!不是木製的

買的時候呢,是像瀝水籃

Rumi:嗯嗯

Rumi:所以是自己改良的嗎?

我拿出來給你看看吧

Rumi:好棒,我要看

師傅好厲害

展開的蕎麥麵
接下來要來切麵了
噢噢!好厲害

好美噢!

哇!好美

好棒的蕎麥麵完成了

醬~醬~


完成了
手工的十割蕎麥麵

 

在日本也有人不知道這知識
蕎麥麵呢,一般的店家

其實是7成的小麥粉,3成的蕎麥粉

真正完全100%蕎麥粉的
很意外的,現在只剩一些老店家之類的
還堅持在做
很意外的,堅持的人不多

100%的蕎麥粉,價錢雖然很高

但它散發出來的香味,完全不一樣

我第一次知道有100%蕎麥粉的事
是27歲的時候
還以為蕎麥麵就是那個味道

 

衝擊到我

完全就不一樣

 

香味、口感、也是100%不一樣

 

既然叫十割蕎麥麵
就是100%蕎麥粉製作出來的
非常好吃

 

那我要享用囉!

好的,開動了!

沾麵的醬汁,是昆布的湯底
我們沾著醬汁來吃吃看
開動囉!
哇〜♡好好吃
超級好吃的

這麵的Q度
非常的彈牙
手打的蕎麥,很好吃
Japanese (soba) noodles
日文叫做「soba」
這就是日本蕎麥麵的代表
從蕎麥粉做出來的

請大家,包括外國的朋友
務必要來試試這十割蕎麥麵
100%蕎麥粉製作的
請務必吃吃看

 

好吃到讓你停不下來

 

說到夏天就是蕎麥的季節


好的,所以呢
這就是夏天祭典
可以看到日本傳統的店
感覺真的很棒


所以無論如何都要介紹給大家
在日本也不常見到的
請大家呢
務必要來試試這十割蕎麥麵

 

我是Rumi,下次見!

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